仪器和用具实验室常规仪器及下列各项：分析天平： 感量0.0001g。分光光度仪。试剂和溶液所用试剂应为分析纯(AR)，水为蒸馏水。酒石酸亚铁溶液：称取1g (准确至0.0001g)硫酸亚铁和5g (准确至0.0001g)酒石酸钾钠，用水溶解并定容至1L(溶液应避光，低温保存，茶多酚成分，有效期一个月)。
磷酸盐缓冲液：磷酸氢二钾: 称取23.377g磷酸氢二钾，加水溶解后定容至1L。磷酸二氢钾：称取9.078g磷酸二氢钾，加水溶解后定容至1L。取上述磷酸氢二钾溶液85ml和磷酸二氢钾溶液15ml混合均匀。操作方法取样按《茶 取样》的规定取样。
使用限量根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2011）规定茶多酚的使用范围和使用量如下（g/kg）：基本不含水的脂肪和油，0.4；熟制坚果与籽类，北京茶多酚，0.2；油炸面制品，0.2；即时谷物，包括碾轧燕麦（片）0.2；方便米面制品0.2。
另外，茶多酚的副产品，又称为碱，为白色晶体或粉末，溶于水、乙醇等，能兴奋大脑皮层，茶多酚价格，所以有提神作用。常用的制剂（苯甲酸），一种中枢兴奋药，能加强大脑皮层兴奋过程，用于神经衰弱和精神抑制状态以及配制复方乙酰水杨酸和氨非咖片等作医药器品。
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