在低脂冰淇淋中，添加聚葡萄糖（6%）和麦芽糊精（2.1%）后，可增加其奶油感和乳脂状，聚葡萄糖，而对冰淇淋的产量、货架期、价格的影响都很小（L. Hyvonen，2003）。冰淇淋中使用麦芽糊精、乳蛋白浓缩物（MPC）和聚葡萄糖的混合物，可使其甜度和结冰特性与含10%脂肪的冰淇淋完全相同（Ann M.Roland，et al.，1999）。
聚葡萄糖作为一种水溶性膳食纤维，可以缩短食物在胃内的排空时间，促进消化液的分泌，聚葡萄糖生产厂家，有利于营养物质的吸收和消化，可缩短内容物（粪便）通过肠道的时间，降低结肠的压力，减少肠内有害物质和肠壁接触的时间，促进肠道运动，增强结肠的渗透压，聚葡萄糖厂家，从而稀释胃肠中有害物质的浓度，聚葡萄糖价格，并促使它们排出体外。
因此，聚葡萄糖可有效改善肠道功能，促进排便，消除便秘，预防痔疮，缓和有害物质所导致的中毒和腹泻，改善肠内菌群和辅助抑制癌症的作用。
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