田箐胶增稠剂的黏度通常随pH值发生变化。如海藻酸钠在pH值5—10时黏度稳定，pH值小于4.5时，黏度明显增加。羧甲基纤维素钠(CMC)在酸性条件下黏度迅速下降，食品添加剂田箐胶，因此酸性饮料选CMC作稳定剂时，应选用耐酸型的产品。

　　为了更好地选择和应用田箐胶增稠剂，应将常用的几种产品性能和应用特性分别加以比较。明胶在加工肉制品中的应用明胶是用动物的皮、骨、软骨、韧带、肌膜等富含胶原蛋白的组织，田箐胶厂家，经部分水解后得16%以下、灰分占2%以下，既可供作医药，也可作为食品工业辅料。

目前市场上可选用的田箐胶增稠剂品种很多，按照组成以及其作用机理的不同，主要分为田箐胶增稠剂、纤维素类、聚丙烯酸酯和缔合型聚氨酯田箐胶增稠剂四类。纤维素类田箐胶增稠剂，田箐胶价格，纤维素类田箐胶增稠剂的使用历史较长、品种很多，河南田箐胶，有甲基纤维素、羧甲基纤维素、羟乙基纤维素、羟丙基甲基纤维素等，曾是田箐胶增稠剂的主流，其中常用的是羟乙基纤维素。