这些优点使得各种产品不会因为聚葡萄糖的添加而影响其口感，也不至于因为添加膳食纤维过多而较大的提高成本，从而使聚葡萄糖有良好的应用前景。鱼糜制品具有高蛋白、低脂肪、食用方便和易于储藏等特点，冷冻鱼糜是加工多种鱼糜制品的中间原料。冷冻鱼糜在制作过程中为了抑制或减缓冷冻储存期间鱼糜蛋白的变性或聚集，聚葡萄糖，通常会加入抗冻剂。鱼糜产业中常用的传统抗冻剂为蔗糖-山梨醇混合物，聚葡萄糖批发，该种传统抗冻剂具有明显的缺点和不足：它能够导致鱼糜产品过甜和能量值过高，聚葡萄糖用途，从而影响鱼糜产品的味道，限制它在特殊消费人群(如糖尿病人和肥胖症人群)中的应用。因此，新型抗冻剂的研究使用已成为近年来的热点，经研究发现聚葡萄糖对鱼糜抗冻效果具有明显的优势。

健康功效聚葡萄糖是一种新型的水溶性膳食纤维，至今已有五十多个国家批准作为健康食品配料使用，被大量用于制造强化纤维食品，聚葡萄糖厂家直销，食用后具有保持肠胃通畅的功能。聚葡萄糖除具有不溶性膳食纤维所特有的明显增加粪便体积、增强通便、降低肠道癌的风险等的作用外，还具有不溶性膳食纤维所不具备或不明显的功能，如结合清除体内的胆酸，明显降低血清胆固醇，更容易引致饱腹感，能明显降低饭后血糖水平等。