在应用中，可根据其所需性能加以组 合而得到一种特定的性质。卡拉胶在中性和碱性溶液中也很稳定，即使加热也不水解，但在酸性溶液中，田箐胶厂家，尤其在pH4以下时便比较容易发生酸水解作用，田箐胶，使大分子 水解为小分子，结果凝胶强度和黏度下降。成凝胶状态的卡拉胶其稳定性比溶液状态的高，医药级田箐胶，在室温下被酸水解的程度比溶解状态的小。

　　在肉制品中 卡拉胶的使用是简单地将卡拉胶融入盐水中，借助盐水注射器和加工，使它与盐水溶液共同进入组织中。

12493-90田菁胶呈奶油色松散状粉末，溶于水，不溶于醇、酮、醚等有机溶剂。常温下，田箐胶生产厂家，它能分散于冷水中，溶于水呈黏稠状，形成黏度很高的水溶胶溶液，其黏度一般比相同条件下的海藻酸钠及淀粉高5～10倍。在pH6～11范围内是稳定的，pH7．O时黏度高，pH3．5时黏度低。它能与络合物中的过渡金属离子形成具有三维网状结构的高黏度弹性胶冻，其黏度比原胶液高10～50倍，具有良好的抗盐性能。