真空浓缩：真空度维持在0．086—0．092MPa，糖液温度约为50～53℃，食品级麦芽糖醇价格，真空度不低于0．066MPa，食品级麦芽糖醇经销，蒸汽压力控制在0．2～0．3MPa。浓缩至固形物含量40～60%，停汽放空，即可作为制备麦芽糖醇的原料。
麦芽糖醇的制备。将固形物含量为40%～60%的无色纯净的高麦芽糖浆在碱性条件下，按淀粉投入量的8%加入镍催化剂。在高压釜中通入5～18MPa氢气，食品级麦芽糖醇生产厂家，在此条件下麦芽糖开始吸收H进行加氢反应。
糖化：将液化冷却至45～50℃，调节pH至5．8～6．0，加异淀粉酶20U/g淀粉和鲜麸皮，13一淀粉酶10U/g淀粉，食品级麦芽糖醇，糖化3O～40h，得到含80%～95%麦芽糖，5%～15%麦芽三糖的糖化液。压滤：其作用是除去糖化液中的杂质，保证后面工序的顺利进行。用板框式压滤机压滤，以硅藻土或压碎珍珠石为助滤剂，至得到澄清的滤液为止。
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