在反应体系中加入海藻糖，食品级海藻糖批发，使热敏感的酶在高温下稳定性和活性增加，可当作耐热酶使用，河南食品级海藻糖，海藻糖的这一作用在生物药学和工业生产领域具有广泛的应用价值。 未加海藻糖的限制性内切酶Nocl在温度由45℃升到50℃时失活，加了海藻糖时酶不但不失活而且活力继续升高，说明海藻糖能抑制高温下酶的失活；37℃时海藻糖能够激活DNasel，加了海藻糖，食品级海藻糖生产厂家，温度升到50℃时酶活力仍显著升高。
海藻糖有助于甜饼、面包奶油和糖霜中脂肪的降低，食品级海藻糖厂家电话，在可口饼及快餐中产生独特的糖霜感觉。它使消费者因良好的甜质更容易接受含高脂肪和糖的高热量产品。在保持产品贮藏期时，海藻糖能减少多成 分的烘烤制品中湿气流动，以能使甜味更佳。
糖果类海藻糖与其它大多数增甜剂混合，可在糖果、果汁饮料和药草产品中使用，以调节产品甜质，从而能真正保持产品的原有风味。
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