麦芽糖醇产业经过数十年的发展，现已在全球范围内形成以罗盖特和龙力生物为梯队，食品级麦芽糖醇价格表，保龄宝、华康、绿健为第二梯队，其它中小企业为第三梯队的市场竞争格局。

　　根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：麦芽糖醇可按生产需要适量用于雪糕、冰棍、糕点、果汁（味）型饮料、饼干、面包、酱菜和糖果；用于果汁（味）型饮料，按稀释倍数的80%加入。在功能性食品中的应用麦芽糖醇在体内几乎不分解，河南食品级麦芽糖醇，所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。现例举低热量奶油蛋糕配方如表一。

离子交换：通过离子交换除去滤液中的金属离子、离子型色素以及残留的可溶性含氮物等杂质，可进一步提高糖液的纯度和热稳定性，食品级麦芽糖醇生产厂家，使其无色透明。离子交换流程：糖化液一阳柱一阴柱一阳柱一阴柱。选用强酸性阳树脂和强碱性阴树脂，食品级麦芽糖醇厂家，使用前离子树脂经浸泡膨胀后，分别装入阴、阳柱中，再经酸洗、碱洗、水选后即可使用，交换时控制流速约700kg/h，温度为40℃左右。树脂使用周期的长短视糖浆中杂质含量而定，杂质量高则使用周期短。