乳糖鉴别图谱分析乳糖操纵子模型乳糖操纵子模型取本品0.2g，加氢氧化钠试液5ml ，微热，溶液初显黄色，后变为棕红色，再加硫酸铜试液数滴，即析出氧化亚铜的红色沉淀。本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱一致。实验检查酸度 取本品1.0g，加水20ml溶解后，依法测定，食品级乳糖厂家批发，pH值应为4.0 ～7.0 。溶液的澄清度 取本品3.0g，加沸水10ml溶解后，食品级乳糖品牌，溶液应澄清。蛋白质取本品5.0g，加热水25ml溶解后，放冷，加试液0.5ml ，5 分钟内不得生成絮状沉淀。
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