“酥饼机”是怎样做酥饼的？

　　一口酥饼香，几多金华情。“车过金华吃酥饼”，在很多人眼中，除了消费，更是一种情怀。

　　“形如蟹壳，两面金黄，分层如纸；入口，咸香酥脆；食后，口中留香……”在路边可以看到很多小吃名点，但首先嗅到的一定是现烤的酥饼。

产品简介:

◆二段酥饼机是经一段、二段压面轮将面皮压成合适厚度，酥饼机厂家 ，由自动出馅机将馅料充填至面皮上，经卷面轮将面皮卷成圆柱状，最后以成型刀具切割成球状，或是长条状饼胚，再经过打饼成形，整个成形过程不会破坏面皮筋性，完全保持手工原味。

◆ 生产速度，制品大小、重量、比馅比例，可随时调整、变更。

◆适用于生产酥饼类：酥式月饼、绿豆饼，葱油饼等。面包类：奶油面包、豆沙面包、奶黄面包等。

适用范围: 适用于大、中型糕饼生产厂家，生产不同地区特色的酥饼、绿豆饼（糕）、老婆饼、厦门馅饼、金华酥饼、苏式月饼、油炸酥饼（糖馅饼）、四川汤氏麻饼）以及地方不同口味的休闲小面包、汉堡等。

配套推荐：可以根据您的需要另外配置一些设备，如和面机、搅拌机、压面机、绞肉机、切菜机、切丁机、切碎机、菜馅机、拌馅机、醒发箱等。

　　金华酥饼作为极具本地特色的传统产品，近年来发展态势良好。酥饼生产企业在保持原有特色的同时，不断推陈出新，除了像酥饼外，还有绿豆酥饼、核桃仁酥饼、甜酥饼、椒盐酥饼等等。

　　传统酥饼的多样化，当然机械化生产也要顺应不同品种的酥饼多样化制作工艺，现今的酥饼机慢慢演变成了一种多功能仿手工原理的酥饼机！

炸酥类点心不起层原因

四、熟制层酥类制品最后一个环节是熟制，也是最后一道关口，否则将会前功尽弃。只有熟练掌握成熟的操作要领，才会充分显示制品的特色。层酥类制品熟制的方法通常有两种即烤制和炸制。

1、烤制：这种方法通常适用于暗酥类制品中的酥饼类制品的制作，如双麻酥饼、蟹壳黄等，它的技术关键主要是烘烤温度和烘烤时间。具体的烘烤温度和烘烤时间都与品种的大小有直接的联系，一般烤箱温度控制在200℃左右。

2、油炸：这种方法通常适用于明酥类制品及一些成熟后能开花显现层次的暗酥类制品。这类制品比烘烤类制品的制作难度高，要求制品成熟后酥层更加清晰，因此油炸过程显得更为重要。具体的操作方法是：首先将油锅升到3~4成油温，再将生坯投入其中，汆到油锅内有大量气泡翻出时，离火或关小火，用温油焐一下，待酥层开发，再放到大火上，本溪酥饼机，至制品色白、酥层内油外溢，制品松脆时，捞出沥油即可。在上述过程中，油温和火候的控制是操作的关键，特别是投放生坯前的油温尤其重要。因为此时的温度过高或过低都直接影响制品的质量，过高酥层散不开或颜色太深，过低则导致含油或散碎。

绿豆饼机

绿豆饼机适用范围:

   绿豆饼机该生产成套设备主要用于各式酥饼(如老婆饼、绿豆饼)含馅面包、包子、馒头等产品。

绿豆饼机产品介绍:

   绿豆饼机用于自动化生产，设计合理、自动化程度高！手工工艺制作，该生产成套设备由多功能包馅成型机、分离式给馅机和分离式捏花机组成。先将面带卷成条状，然后切块或收切，从而不破坏面团的组织成分，面筋度高、口感好！若欲生产切块产品，可打开切刀电源，并设定其切断长度以决定产品尺寸及重量大小；双螺杆输送馅料，酥饼机厂 ，使馅料更均匀，仿手工捏花，花形更自然，美观大方！

绿豆饼机主要功能：

1、 电眼控制速度避免送面输送速度过快而断裂或过慢而阻塞；

2、 面带厚度和宽度可调；

3、 卷轮及辅助卷轮将面皮卷成条状；

4、 产品长度尺寸及重量大小，具同步无级调速功能。

集设备设计、生产、批发及销售为一体，所生产的设备包括：包子饺子设备、馒头汤圆设备、和面机、压面机、醒发蒸柜烘炉设备、速冷成型系列设备、脱皮机、切碎机、脱水机、清洗设备。