关于招客刚开店的时候可以找5-6个人在店前排队，做做“托”，人多造成一种很火爆的感觉，中国人都喜欢凑热闹，看到有人排队，大家都会去排。就像一个人抬头望着天，大家都抬头望着天，其实只是那个人脖子酸而已。等店的人气旺了，品牌也打出来了。关于速度不能一味求快，太快了不能保证产品的味道、质量，反而不好，现在的消费者更注重用户体验，速度是一方面，网红酸辣粉价格，但味道更重要。

对水、电、煤没有特殊的要求，在选址上就要比大型餐馆店来得容易些。小吃店不用开的很大，30－70平方米就可以了，面宽好在3米以上。商铺后面设有厨房，内部配有上下水、煤气等，通风设施也要好。如果有条件的话，设一个卫生间也可以。商务白领午餐很大一部分是外送，所以在选址的时候要先熟悉周围的楼层和各公司地理位置。在学校周围开店生意也会很好，但是一般仅限于大学、职校，因为大部分中小学的午餐都会由学校统一进行安排。比如网红酸辣粉在开设有分店。但是在学校的寒暑假时，客源会一下子少很多，需要对此做好思想准备，或者选择在市中心的学校附近，这样周边居民或者路过客流还是可以维持的。

我们可以看一下如今市场上日子过得还可以的餐馆，桶装网红酸辣粉，要不就是成本低廉、口味独到的夫妻店，江苏酸辣粉，要不就是像酸辣粉这样有一定的连锁规模，有专业团队运作、不论经营还是管理都有集约效应的中式快餐连锁店……也就是说，网红酸辣粉排行榜，在折腾的时代做餐饮要“创得了新，卖得了萌，搞得了活动，玩得了手腕”，若缺乏其中的某一条，餐饮这碗饭就没那么好吃了。