我们可以看一下如今市场上日子过得还可以的餐馆，江苏酸辣粉，要不就是成本低廉、口味独到的夫妻店，要不就是像酸辣粉这样有一定的连锁规模，有专业团队运作、不论经营还是管理都有集约效应的中式快餐连锁店……也就是说，网红酸辣粉代理店，在折腾的时代做餐饮要“创得了新，卖得了萌，搞得了活动，玩得了手腕”，若缺乏其中的某一条，餐饮这碗饭就没那么好吃了。