双峰生态甲鱼养殖场主要养殖、销售生态甲鱼。

养鳖先养水，养水先养泥，说明底泥的管理和改善对养鳖来说至关重要，而在水产养殖特别养鳖生产过程中，对底质底泥的改善管理往往是忽略、轻视的。双峰生态甲鱼养殖场为您介绍甲鱼养殖户如何进行底质底泥改善管理：

促进上下水体交流，促使底泥再悬浮再释放

晴朗天气的白天下午，上表层水体溶氧达到饱和度的1.5倍～2倍及其以上时，具体溶氧数值一般10mg/L以上，开启促进上下水层交流及底泥再悬浮释放的多功能装置，每天启动时间视具体情况以1～2小时为宜。这是进行底泥科学管理的最.佳措施，进一步的原理说明不在此详述。

双峰生态甲鱼绿色、环保、生长健康、无病害、肉质鲜美、营养丰富，欢迎您拨打图片上的电话联系我们，我们将竭诚为您服务。

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双峰生态甲鱼为您介绍生炒甲鱼的经典做法：

主料：甲鱼一只

辅料：葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、盐、生粉

做法

1. 甲鱼一只，用80℃左右的水烫一下，剥去皮。用清水反复浸泡，冲去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下

2. 姜、蒜切片，葱白、葱绿分别切段

3. 坐锅热油，放姜蒜葱白炝锅

4. 出香味时放甲鱼炒，炒至甲鱼变色，放料酒，加少许水，大火烧开后转小火

5. 5、6分钟后，转大火，加盐，放葱绿，生粉勾芡出锅

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双峰生态甲鱼为您介绍冰糖甲鱼的经典做法：

制作材料

主料：甲鱼（750克）

调料：酱油（30克）小葱（10克） 冰糖（30克） 姜（5克） 猪油（炼制）（40克） 黄酒（25克） 花生油（35克） 盐（2克）

制作工艺

1. 甲鱼仰放，待头伸出，迅速用手指掐住其颈，用力拉出，用力齐背壳延颈骨，排尽血后入90℃热水中浸泡；

2. 当甲鱼壳上泛起白衣时捞出，在冷水中清除腹部、腿上和裙边的白膜，用洗帚刷掉背壳黑衣；

3. 再开肚去内脏，斩去头尾、爪尖，然后均匀地斩成8块；

4. 将甲鱼块放入锅中焯水，捞出用清水洗净，并撕掉血筋、备块和黄油；

5. 炒锅烧热，用油滑锅，加入花生油，烧至八成热，放入葱结、姜片爆香，推入甲鱼块（肚朝下），烹入黄酒珈盖稍焖；

6. 再加入清水750毫升，烧开3分钟后，改用小火盖焖25分钟左右；

7. 待鱼块柔软无弹性时，加入红酱油、精盐、冰糖、熟猪油，再加盖焖20分钟左右；

8. 焖至鱼肉和裙边软糯，随即改用旺火收汁，一面晃锅一面舀起卤汁浇在鱼块上；

9. 待卤汁稠粘浓厚时，淋入熟猪油，再用中火并晃锅使芡油混合，至卤汁呈胶状，淋入熟猪油，晃锅即成。

工艺提示

大火烧开，小火焖熟，再加盐、酱油、糖烧入味，改旺火收汁，中火溶芡，火功到家，入口甜，收味咸，风味别具。

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