双峰生态甲鱼养殖场主要养殖、销售生态甲鱼。

双峰生态甲鱼为您介绍浓汤甲鱼的经典做法：

原料：洞庭野生水鱼1500克，五花肉50克。

调料：枸杞5克，党参3克，浓汤2千克，盐3克，味精2克，鸡粉2克，猪油50克，姜片5克，白酒10克。

制作方法：

1、将水鱼宰杀洗净，砍成大件，党参、枸杞用温水泡发2分钟，五花肉切成3厘米长、2厘米宽，0.3厘米厚的片。

2、将水鱼过水去血沫，入沸水锅中焯水2分钟。

3、锅上火，下猪油，五成热时，将五花肉片入锅中煸炒出油，放入姜片，入水鱼煸炒，烹入白酒，再放入浓汤，调入盐、味精、鸡粉，大火烧开后倒入砂煲中，并放入党参，煲至水鱼软烂即可。

4、将煲好的水鱼倒入锅中，二次调味，收汁至汤浓郁鲜香时出锅，盛入砂煲中，放上枸杞带火上桌即可。

双峰生态甲鱼绿色、环保、生长健康、无病害、肉质鲜美、营养丰富，欢迎您拨打图片上的电话联系我们，我们将竭诚为您服务。

双峰生态甲鱼养殖场主要养殖、销售生态甲鱼。

双峰生态甲鱼与您分享甲鱼养殖技术

重视水质调节。

有人说：甲鱼是用肺呼吸，水质好坏对其生长关系不大。其实不然，甲鱼虽用肺呼吸，但大部分时间生活在水中，生长环境是水，因而水质好坏，对甲鱼生长仍十分重要。幼甲皮肤细嫩，无保护物，受外界机械损伤机率大，加之有互相咬伤恶习，受伤幼甲若不在洁水中生活，极易染病死亡。所以水质调节也是养殖甲鱼的重要一环。

幼甲鱼保持水深0．3米—O．4米，每隔3天换水1次，每次换水量1/3，水色以绿色状态为好，让相互隐蔽，减少互伤机会，亦可在水中放少量水浮蓬、水葫芦等绿色植物，以利改善水质。成甲池，每4天换1次水，每次换水量1/4，不管在什么情况下，要保持水质清新活爽，溶氧充足，肥度适当。

双峰生态甲鱼绿色、环保、生长健康、无病害、肉质鲜美、营养丰富，欢迎您拨打图片上的电话联系我们，我们将竭诚为您服务。

双峰生态甲鱼养殖场主要养殖、销售生态甲鱼。

双峰生态甲鱼为您介绍冰糖甲鱼的经典做法：

制作材料

主料：甲鱼（750克）

调料：酱油（30克）小葱（10克） 冰糖（30克） 姜（5克） 猪油（炼制）（40克） 黄酒（25克） 花生油（35克） 盐（2克）

制作工艺

1. 甲鱼仰放，待头伸出，迅速用手指掐住其颈，用力拉出，用力齐背壳延颈骨，排尽血后入90℃热水中浸泡；

2. 当甲鱼壳上泛起白衣时捞出，在冷水中清除腹部、腿上和裙边的白膜，用洗帚刷掉背壳黑衣；

3. 再开肚去内脏，斩去头尾、爪尖，然后均匀地斩成8块；

4. 将甲鱼块放入锅中焯水，捞出用清水洗净，并撕掉血筋、备块和黄油；

5. 炒锅烧热，用油滑锅，加入花生油，烧至八成热，放入葱结、姜片爆香，推入甲鱼块（肚朝下），烹入黄酒珈盖稍焖；

6. 再加入清水750毫升，烧开3分钟后，改用小火盖焖25分钟左右；

7. 待鱼块柔软无弹性时，加入红酱油、精盐、冰糖、熟猪油，再加盖焖20分钟左右；

8. 焖至鱼肉和裙边软糯，随即改用旺火收汁，一面晃锅一面舀起卤汁浇在鱼块上；

9. 待卤汁稠粘浓厚时，淋入熟猪油，再用中火并晃锅使芡油混合，至卤汁呈胶状，淋入熟猪油，晃锅即成。

工艺提示

大火烧开，小火焖熟，再加盐、酱油、糖烧入味，改旺火收汁，中火溶芡，火功到家，入口甜，收味咸，风味别具。

双峰生态甲鱼绿色、环保、生长健康、无病害、肉质鲜美、营养丰富，欢迎您拨打图片上的电话联系我们，我们将竭诚为您服务。