双峰生态甲鱼养殖场主要养殖、销售生态甲鱼。

双峰生态甲鱼为您介绍浓汤甲鱼的经典做法：

原料：洞庭野生水鱼1500克，五花肉50克。

调料：枸杞5克，党参3克，浓汤2千克，盐3克，味精2克，鸡粉2克，猪油50克，姜片5克，白酒10克。

制作方法：

1、将水鱼宰杀洗净，砍成大件，党参、枸杞用温水泡发2分钟，五花肉切成3厘米长、2厘米宽，0.3厘米厚的片。

2、将水鱼过水去血沫，入沸水锅中焯水2分钟。

3、锅上火，下猪油，五成热时，将五花肉片入锅中煸炒出油，放入姜片，入水鱼煸炒，烹入白酒，再放入浓汤，调入盐、味精、鸡粉，大火烧开后倒入砂煲中，并放入党参，煲至水鱼软烂即可。

4、将煲好的水鱼倒入锅中，二次调味，收汁至汤浓郁鲜香时出锅，盛入砂煲中，放上枸杞带火上桌即可。

双峰生态甲鱼绿色、环保、生长健康、无病害、肉质鲜美、营养丰富，欢迎您拨打图片上的电话联系我们，我们将竭诚为您服务。

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双峰生态甲鱼与您分享如何挑选甲鱼：

1、买甲鱼必须买活的，千万不能图便宜买死甲鱼，甲鱼死后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。 

2、买甲鱼时，关键看它腹部和背部是否光洁、无斑。有疤痕的甲鱼，说明它生过病，有血点的，说明它还带着病，肚皮有血丝的，说明它抓起来有段时间了，或者有其他问题。

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双峰生态甲鱼与您分享：

1. 挑选甲鱼。首先，大家要注意甲鱼外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的则为优等甲鱼。从甲鱼品质来讲，有机甲鱼抗病能力更强，肉质结实、营养丰富，因此无论是养病还是养生，有机甲鱼都是上上之选，像江西鄱阳湖御景有机鳖，都是在无污染的环境中自然长成，从刚孵化的雏鳖到商品鳖，吃的都是新鲜的小鱼小虾、螺蛳等食物。确保了甲鱼低病菌携带量，高品质质量保证。使得有机鳖更加安全、健康，保证了御景有机鳖在高端市场的高度认可，更适合现代人高品质生活要求。

 2. 甲鱼烹饪初处理。甲鱼买回来后把肚子朝上，它头伸出来后剁下，沿甲壳切开，去除那些内脏，黄色或白色的脂肪(甲鱼内脂肪黄色为佳)，洗的时候注意甲鱼的腿里有黄色的或者是白色的脂肪块，一定要清理干净，然后用开水把甲鱼烫一下，用钢丝球把甲鱼盖子上的脏东西擦干净。

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