金华酥饼分别制作皮、馅；经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10余道工序制成，其烘烤系在特制陶炉中进行，内燃木炭，酥饼，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘、及将炉火退净后焙烤，前后在5小时以上而成。由于烘烤时间长，饼中水分大多蒸发，利于贮存；既是受潮，烘烤后依然酥香如故。又因上白面粉搓酥，使面皮分层薄如纸，致烤制后酥松油润而不腻。

酥饼源自于唐朝时期，唐朝开国元勋之一的程咬金无意之间发明。今天的酥饼，在继承和保留了1000余年的传统工艺的同时，进行了大胆的创新，在品尝鲜香可口的酥饼时，龙游酥饼哪家好，似乎能感受到酥饼传统工艺与现代技术巧妙结合的魅力。当年，做酥饼的小作坊比比皆是，“德辉食品”先人一步，变革创新，经过几年的发展，公司在业内已是声名鹊起，占地面积6000平方米，有员工100多名。公司相继获得QS食品认证、ISO9001质量体系认证和HACCP论证，酥饼、发糕、小辣椒，这些龙游的传统食品通过创新，正不断发扬光大。

浙江德辉食品有限公司与您分享发糕：

蜜枣甜发糕主 料:面粉500克，龙游酥饼多少钱，发酵面180克，白糖120克，碱水适量，蜜枣100克

       做法：1 将发酵面放入盆内，加清水搅成面浆，再加入面粉和匀，薄酥饼，发酵约2小时，加入碱水，白糖揉匀，把面团反复用力搓揉上劲后，放入铺垫湿纱布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡时待蒸；蜜枣洗净去核备用。2. 在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣，连同纱布一起提入蒸笼，盖严盖，上屉蒸30分钟，取出切块装盘即可。

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