浙江德辉食品有限公司为您介绍鉴别面粉发酵的程度：

　　1、用手按面团，筋力大，弹性好，说明发酵好，如果切开面团后，面团的孔洞小而又少，酸甜味不明显，说明面团发酵不足，还需继续发酵;

　　2、用力按面团有弹性，略有下陷，有一定筋力，用力拍打时面团“嘭嘭”作响，切开面团看，孔洞较多，有一股酒香味，说明面团发得正好;

　　3、面发起后，用手摸面团立即下陷，筋力差，切开后，面团象棉絮，孔洞较大又密，酸味重，说明发酵过火，此时要放碱或重新加些面粉再和，加面多少视发酵程度而定。

   浙江省德辉食品有限公司源于德辉饼坊。公司位于环境优美的衢州市龙游县龙洲街道灵江工业园区，占地面积22000平方米，梅干菜肉酥饼，注册资金500万元，员工200多人。公司从事中式糕点的传统制作，目前主营“德辉”及“德香居”两款品牌系列产品。 

浙江德辉食品有限公司的企业理念：

  企业精神：诚信、创新、责任、共赢

  企业规划：发展成为国内烘焙行业十强、

  经营理念：诚信久远、品质至上、引领消费者，稳步发展

 企业理念：竞争是动力，创新是源泉，薄酥饼，管理是重点，酥饼，品质是命脉。

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    在今后的发展中德辉食品将进一步抓住机遇，龙游酥饼，始终坚持以“提供最健康的食品”为使命，秉承“以人为本、效益优先、诚信至上、奉献社会”的价值理念和“诚信、创新、责任、共赢”的企业精神，开拓奋进，务求实效，努力把公司打造成为产业优势明显、业务特色鲜明、服务功能齐全、信誉品牌卓著、具有行业水平的现代化食品企业，不断为社会发展做出更大的贡献！

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