薄酥饼

1.猪肥膘肉丁加入霉干菜末、精盐拌成馅料，酥饼批发，面粉加入温水搅匀，摊开晾凉后取出适

量，放入等量的酵面，和成面团揉匀揉透。

2.发好的酵面团具有弹性呈海绵状时，兑入碱液，反复揉透，擀成长方形的面皮。抹上一层菜油，撒上面粉，用手抹匀，再自上而下卷起，搓成长圆形，揪成面团，逐内按成中间厚、边薄的圆皮，酥饼价格，包入馅料，收拢捏严，收口朝下放在案板上，酥饼，再擀成圆饼，刷上饴糖水，撒上芝麻，即为饼坯。

3.黄沙烘饼炉烧木炭，使炉壁升温至80摄氏度左右时，将饼坯贴在炉壁上烘烤十来分钟，关闭炉门，用瓦片将炭火围住，炉口盖上铁皮，酥饼厂家直销，再焖烘半小时，等炉火全部退净，再烘烤2小时，即可取食，冷却包装。

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