烘焙高端品牌的市场运作阻力

食品经过一段时间的经营，发现大家都在同一层次混战，抢占的基本都是同一消费群，加上都在不断扩张自家的连锁店，在这人数不多的小城，僧多粥少的现象日益严重。天食侧面了解另外两家品牌的基本运作，越来越意识到，经营出品牌的自身特色才是硬道理。于是决定重新定位，选取高端市场。主意一定，天食立马花巨资装修自己为数不多的店面，企图从低价的泥潭中挣脱出来。重新定位后的天食可谓意气风发，风风火火地拉起了高端的大旗。刚开始确实是吸引了一些追求新意的消费者，可是好景不长，经营了半年，不但没有收回投资，利润也从原来的正常盈利，降低到目前的濒临亏损。天食公司的老总跟管贞福先生谈及这次重新定位时，蛋糕加盟电话，苦笑着说，武汉蛋糕品牌加盟，高端这条路，可不是那么好走的啊。

     一个烘焙品牌，在人口不多的一个县级市，能真正地运作高端吗？有足够的目标消费群来保障品牌高端运作的盈利吗？这也正是笔者想要探讨的话题。

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顾客不喜爱的推销员

态度傲慢，解说产品时口气自大而无视于他的专业态度。只顾著自己的推销工作，不断陈述自己个人的意见，而当顾户陈述他的想法时你却表现得蛮不在乎，也不耐心地倾听，最容易招至客人不满。顾客都有希望凭自己的喜好、意愿，自由地决定购买的物品。如果你毫不意他们的想法，甚至无理地强迫推销，反易招致对方的反感。有迟到的推销员，

最易让顾客感到无法信赖。不遵守契约约定的人，很难再接到第二笔生意。只顾著签定契约完成交易，对於日后的售后服务却置之不理，最会引起顾客反感。报喜不报优，只不过为达以交易成功而一再强调商品的好，却不愿提醒顾户产品有的瑕疵，日后一旦发生，蛋糕加盟，会遭到客户更大的抱怨和反弹。仪容不整、言辞粗俗的人，客户多半愿与之谈生意。只知一味地推销产品，对市场知识却十分贫乏，一无所知，这样的销售员只会使得顾客轻视他。无法承受拒绝的打击，很容易暴露个性上躁急的缺点的推销人员，很快地便会被市场淘汰。

每个顾客都认为自己是的。如果你不了解这种心理，只是沿用古老传统的推销伎俩，很难维护顾客的心

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