开坛香纯粮酒坊加盟项目，川酒品质，值得品尝

白酒加盟与您分享白酒行业基本知识

对于一个刚进入白酒行业的人来说，了解一下这个行业，十分重要.一个外行和一个内行谈判那谈的应该是很有意思的?

川贵酒业是一家专业化经营纯粮散白酒及瓶装白酒的全国连锁性公司。继承了传统化的工艺，融合现代化科技，以其先进的管理体系，专业的营销理念和队伍，合理优惠的产品价格使公司渐已形成现代化的销售网络，迈步走向良性完善的发展机制。

下面白酒厂家古川酒业与您分享白酒知识

一，白酒成分

白酒主要成分:98%的水和乙醇，其余微量成分

白酒微量成分:

酸:乙酸，乳酸，己酸，丁酸

脂:乙酸乙脂，乳酸乙脂，丁酸乙脂，己酸乙脂

醇:正丁醇，正丙醇，异戌醇，异丁醇

醛:乙醛等

二，酒度

一般测量酒精度用:酒度计

酒度与温度

标准温度:20摄氏度

温度高于20摄氏度时，每高三度，减一度

温度低于20摄氏度时，每低三度，加一度

三，勾兑

1.白酒必须要勾兑

2.俗话说:产香在发酵，提香在蒸馏。成型在勾兑，风格在调味

3.白酒勾兑的技术性问题

勾兑技术是白酒行业最重要的技术

勾兑用料----技术性的，机密型不说

勾兑比例----看基酒(要工夫的)

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在蒸馏白酒中，其成分98%左右是乙醇和水，散白酒批发，其余还有上百种微量成分，它们量的综合很难超过2%，这些微量成分含量虽微，但作用很大。由于这些成分的存在，使得白酒有别于酒精。当他们在酒中含有一定的量，以及它们的成分之间以某种量比关系存在时，便决定着白酒的风格和质量.。

  白酒厂家的生产过程中，将蒸出的酒盒各种酒相搀和，成为勾兑，这就是白酒生产中的一道重要的工序。因为生产处的酒质量不可能完全一致。勾兑能使酒的质量差别得到缩小，质量的到提高，使就在出厂前稳定质量，取长补短，统一标准。

  白酒生产的过程中，由于同厂不同窖池生产的酒体所含的主要微量成分的量及其量比关系是不一致的，因此就的感官质量也存在着差异。要使得酒体完美，风格突出，散酒出厂产品的质量平衡、稳定，勾兑便必不可少。从本质上讲，勾兑技术就是对酒中微量成分的掌握和应用。

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小烧酒，相信大家已经非常熟悉了，是饭桌上必备的圣品。中国人的酒类文化更是博大精深，最早可追溯到唐朝。本草纲目有云：烧酒，味苦、甘、辛，性温，有毒，入心、肝、肺、胃经；可通血脉，御寒气，醒脾温中，行药势；主治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛。烧酒大致可分为种族烧酒，散白酒，小锅酒，四川散白酒，焖锅酒，蒸酒，韩国烧酒，日本烧酒，宝烧酒等。

小烧酒的发酵方法主要是借鉴了酒精工业的麸皮曲及酒母制作这两个关健技术，并结合传统的白酒工艺，形成了一套较为规范的操作法。总结其特点就是以下十六字真言：“麸曲酒母、合理配料、低温入窖、定温蒸烧”。现如今，由于小烧酒深受消费者的喜爱，许多研究机构和工厂对其发酵工艺进行了大量的研究。如研究控制低温发酵，对发酵温度曲线进行部结。或是采用回醅发酵等各种方法，其目的当然是能够更香更醇，味更美。

齐河古川散酒批发就承袭传统的纯粮固态发酵酿酒工艺，东北散白酒，与现代高新技术相结合，开发了各种香型的绿色生态白酒和滋补保健酒等三十多个品种。公司诚邀天下客连锁加盟，共创美好明天！具体详情请查阅公司。