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江口县湄潭翠芽_湄潭翠芽简介_怡壶春(多图)

价        格:面议   
产品型号: 不限
有 效 期: 长期有效
所 在 地: 贵州省遵义市
配送信息:
供应数量:不限
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详细说明
手工制法杀青、辉锅和精制。采回的鲜叶,薄摊在竹匾内置于阴凉通风处,经过3小时左右摊放,方可进行炒制。炒制工艺分初炒、摊凉、复炒三道工序。采用手工炒制,锅内进行,湄潭翠芽,手法多样,灵活运用,一气呵成。初炒的目的是破坏酶的活性,蒸发水分,理条做形。锅温120℃左右,湄潭翠芽简介,投叶量250~300克,以抖炒为主,江口县湄潭翠芽,适当闷炒,炒约3~4分钟,叶质成柔软状态,降低锅温至80℃左右,开始做形,采用抖、带、搭的手势,将茶理直做扁。当形状基本形成,干度约七成干时,起锅摊凉,历时25分钟左右。摊凉与复炒:初炒叶经过30分钟左右摊凉,使其水分重新分布均匀即行复炒。复炒锅温80℃~70℃,投叶量300克左右。开始继续理条做扁,随茶叶干度增加,锅温下降,轻巧地将茶叶在锅壁滚炒。当茶叶表面扁直平滑,含水量6%左右,起锅摊凉,分筛割末,包装贮藏。
二炒:目的是继续做形和失水。当锅温60-70℃,湄潭翠芽价格,投入300-400克摊凉叶,先用抓、抖、拓手势。当茶叶转软,有热手感时,换用拉、带、拓、推、磨手法,最后用推、磨为主的手势,将茶叶推直、磨光、磨平。当锅内发出沙沙响声,起锅摊凉。历时约15-20分钟。二炒叶经30-40分钟摊凉回潮,用簸扬去轻片,6孔筛割去碎末。
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