专业保存根据对象及绿茶拥有和保存量的不同，绿茶的保存和储藏方法主要分为专采摘绿茶业及家庭两类，专业保存主要是茶商对其茶品进行保存，家庭主要是少量绿茶的保存，其中绿茶的专业保存方法有三种：一是石灰块保存法。生石灰块装于白细布做的袋内。绿茶装入白棉纸袋内，外套牛皮纸袋，然后将小口陶坛洗净晾干，下垫白纸，香茗街，将绿茶茶叶袋置于小口陶坛内，中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口，最后用砖头或者厚木版压实，以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况，石灰潮解后要及时更换。二是碳贮法。操作方法与石灰块保存法基本相同。所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和绿茶茶叶袋的容量可视容器大小而增减。三是绿茶冷藏法。将茶叶烘干水汽，含水量在3－5%之间，不超过6%。绿茶茶叶装入镀铝复合袋，热封口，用呼吸式抽气机抽出袋中的空气，同时冲入氮气，苦甘香茗，加封上封口贴，置于茶箱，然后送入低温冷藏库保藏。此法是目前科技水平条件下的茶叶保存法。保存量大、时间久。
湄潭翠芽与西湖龙井的渊源
1937年七七卢沟桥事变，日本开始了全面侵华的战争。8月“松沪战役”失利，民国政府西迁陪都重庆，御香茗茶，日本帝国主义侵略战火弥浸中华半壁河山。国立浙江大学师生在地理气象学家、教育家竺可桢校长率领下，怀着“教育救国，科学兴邦”理想，踏上漫漫西迁路程，历时两年多，穿越江南六省，行程2600公里，于1940年抵达贵州遵义、湄潭、永兴，坚持办学七年，谱写了一部伟大的“文军长征”史。浙江大学在遵义湄潭办学七年，被称为浙大历史上最光辉的七年， 据不完全统计，在当年浙大任教和求学的师生中，后来有55人当选“两院”院士，其中有一大批中国知识分子的一代精英，竺可桢、苏步青、王淦昌、谈家桢、贝时璋、卢鹤绂、陈建功等世界科学家的主要论文在湄潭成稿，他们在十分简陋的条件下，赫章县香茗，潜心研究，孜孜以求，成就赫然。他们不仅为我国科学事业做出卓越的贡献，还为贵州黔北以及湄潭政治、文化、经济的发展起到巨大的影响和推动作用。在浙大农学院专家的指导下，刘淦芝博士借湄潭山水之灵气，把湄潭的茶文化与现代科学技术结合起来，改进了湄潭茶固有的品质，引进了异地的优质茶种和杭州“龙井茶”的生产技术，培育出龙井茶、绿茶和红茶，使湄潭茶叶顿时名扬四方，受到浙大教授、专家的好评。
浙大西迁对于贵州茶叶品质的大幅度提高，在茶叶科研上得到突破性的发展，以及在茶叶品种改良和茶叶病虫害等方面，都与浙江大学抗战期间西迁湄潭七年（1940-1946）和民国农林部所属中央实验所及中国茶叶公司合办湄潭实验茶场，开展茶业科研工作息息相关。
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