保存的禁忌一忌潮湿：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。二忌高温：绿茶茶叶保存温度为0－5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。三忌阳光：阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。四忌氧气：绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。五忌异味：绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
中华是礼仪之邦，每当有客人登门拜访时，总会以茶待客。有对联为证，幽香茗品，坐 请坐 请上座，茶 上茶 上好茶。语出郑板桥，有一天，郑板桥去茶馆喝茶，店小二看他穿的不够富贵，随便说了句'坐'.柜台则说'茶'.当他拿出银锭的时候，小二眼睛一亮，改口说，请坐，柜台应声，上茶.此时店内有人认出郑，苦甘香茗，过来打招呼，小二慌张了，赶紧鞠躬说，请上坐.柜台也提高嗓子，上好茶.老板过来伺候并恭恭敬敬的要他留个墨宝，他无奈下答应了，为讽刺这家店的趋炎附势，狗眼看人，香茗源，写下这幅对联。
可见，用茶叶招待拜访的客人一直是一种礼仪习俗，体现了对客人的尊重。中国是茶的故乡，中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。直到现在，中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，大方县香茗，茶在古代中国是非常普遍的。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学范畴。
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