中华是礼仪之邦，每当有客人登门拜访时，总会以茶待客。有对联为证，坐 请坐 请上座，茶 上茶 上好茶。语出郑板桥，有一天，郑板桥去茶馆喝茶，店小二看他穿的不够富贵，随便说了句'坐'.柜台则说'茶'.当他拿出银锭的时候，小二眼睛一亮，改口说，请坐，柜台应声，品味香茗茶，上茶.此时店内有人认出郑，过来打招呼，小二慌张了，赶紧鞠躬说，香茗茶哪家好，请上坐.柜台也提高嗓子，上好茶.老板过来伺候并恭恭敬敬的要他留个墨宝，他无奈下答应了，为讽刺这家店的趋炎附势，狗眼看人，写下这幅对联。
可见，用茶叶招待拜访的客人一直是一种礼仪习俗，体现了对客人的尊重。中国是茶的故乡，中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。直到现在，中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，天香茗居，茶在古代中国是非常普遍的。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学范畴。
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，镇远县香茗，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
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