苹果醋可以治便秘

苹果醋能根除便秘、抑制黑斑粉刺的产生，有促进皮肤新陈代谢的功能。做法如下：苹果1000克，洗净晾干后切成小块；冰糖400克，加水以文火煮化；酒曲一个碾碎。将苹果、冰糖水、酒曲混合后装入干净的小缸内密封。两周后，每天打开搅拌10分钟，浓缩果醋招商，使空气进入，两周后，湘潭果醋，苹果醋就做成了。

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【三锋饮品】果醋的前液后固发酵法及其工艺流程

原料→选料清洗→打浆→酶解→过滤→加入酵母菌→液体酒精发酵→加麸皮、稻壳、醋酸菌→固态醋酸发酵→淋醋→灭菌→陈酿→成品

前液后固发酵方法生产周期相对全固态发酵法来说要短，卫生条件高；较液态发酵法 而言提高了果醋的风味；但操作要比液态发酵法复杂，周期长，有待改善。