“以前玩收藏老酒的人很小众,圈子里的人少。现在发现,
身边好多朋友都加入收藏老酒,尽管有些人认识还不是很深。”广东一位具有多年藏酒经验的藏友梁先生告诉记者,中国传统白酒具有“酒越陈越香,越老越值钱”特性,在这种观念引领下,这两年不断有普通投资客加入,与此同时,在北京、上海、成都等城市,一些拥有雄厚资金实力的机构也大举进入运作老酒。
近年来,随着国内经济发展,消费品味提高,大批投资者纷纷介入老酒收藏领域,老酒收藏市场一时热火朝天。
“这和中国逐渐庞大起来的富裕阶层有着最直接的关系,有消费的基础,再加上收藏和品尝老酒一直是中国的文化。”传统中国藏酒文化研究会、中外名酒鉴定专家杨勇认为
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据杨勇称,近年来,陈年老酒市场总量呈现年均30%以上的增长,目前已经达到60亿元。在市场上,各种陈年收藏爱好者总数约60万人,其中藏品规模达到万瓶以上的就有数万人之多,这些藏品主要集中在17大名酒和地方名优白酒、洋酒等品牌上。
有人气的地方必然会吸引资本追逐。这可从近年来如雨后春笋冒出来的多个拍卖场可见一斑。
在拍卖场上,很多知名拍卖公司也纷纷举办老酒拍卖专场。如北京歌德盈香拍卖有限公司、北京长风拍卖有限公司、上海国际拍卖有限公司、杭州西冷印社拍卖公司等,均相继举办老酒专场拍卖会,而且在多个知名拍卖专场上,陈年老酒市场单价屡创新高,引人瞩目。
据北京歌德盈香拍卖有限公司副总裁刘剑锋介绍,
今年6月1日晚,在该公司举办的2014年春季拍卖会上,一瓶出产于1958年的五星牌贵州茅台酒,就以单瓶成交达299万的高价一举摘得单瓶拍王的桂冠,并刷新陈年茅台酒的高拍卖成交价
喝酒有秘密 不遵循基本礼仪会被鄙视
于是又只好规定,即便是在一起喝酒,纯粮散白酒,也要讲究礼仪。这就不怎么行得通了。因为饮酒之乐,恰在无拘无束。当年,齐威王问淳于髡:“先生能饮几何而醉?”淳于髡回答说:“臣饮一斗亦醉,一石亦醉。”
威王不懂。淳于髡说,散白酒加盟,如果是大王赐酒于殿堂,内蒙散白酒,监视酒政的执法官站在臣的旁边,纠察失仪的御史官站在臣的背后,臣诚惶诚恐,伏地叩首而饮,不到一斗便简直醉了。
如果是乡下人在一起喝酒,坐无分贵贱,生产散白酒,席无分男女,敬酒没有时间限制,搏戏完全自由组合,抓住了异性的手也不受罚,瞪着眼睛看人也不受禁,女人的首饰乱七八糟地落了一地,鞋子袜子也乱成一团,在这种气氛下,臣便是饮八斗,也只有两三分醉。可见饮酒之乐,全在身心的放松,哪里能“行礼如仪”?
不过,在当代,基本的喝酒礼仪仍然需要人们重视。这反应的是每个人的素养与道德,是人们“酒品”的反应。酒的学问主要有三条:一是要注意先后次序;二是在碰杯时,自己的杯子要低一点,以示谦虚;三是自己要先喝完,叫做“先干为敬”。这无非是表示:兄弟我为朋友两肋插刀,是不怕“胃出血”的了,您老人家则可随意。这种敬酒如发生在同辈之间,则被敬者也往往只好硬着头皮干下去。
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