家里会自酿米酒，这米酒的主要原料是江米，也就是糯米，酿出来的酒味道甘甜芳醇，有些地方有坐月子喝米酒的习俗，那么，这米酒到底有什么功效与作用呢？

米酒的主要原料是江米，所以也叫江米酒。据分析，米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。

营养价值

因为醪糟是糯米制成的，又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后，增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。

米酒（醪糟）入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故醪糟又能养颜，常吃的人皮肤好。

米酒（醪糟）入肝经，能活血，散结消肿，四川散白酒，调经通乳。

米酒（醪糟）入肾经，能补肾虚，治疗虚劳泄泻，腰疼。

米酒（醪糟）甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，内蒙散白酒，有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效

1. 严格出入库手续，散白酒代理，做好原始记录，记帐清楚、准确，做到日清月结、按时对帐。结存情况按时准确上报。搞好散酒管理，达到帐物相符。

2. 所有库存酒，酒度均控制在70度以下。

3. 严格酒库内设备的保养和维护，使其处于正常的运行状态，严禁跑、冒、滴、漏现象，仓库内严禁烟火，不准积放易燃物品，切实做到安全生产。

4. 搞好环境卫生，仓库内外、门窗、墙壁定期清扫，保持整洁卫生，设备、管道、工具清洁整齐 每班清扫，做到文明生产。

5. 散酒库不允许非工作人员入内，在酒库内不准穿戴化纤服装、铁钉鞋和携带火种人员出入酒库。