济南冠泉根据目前所能得到的考古发现研究表明，人类具备以上条件最早不会早干旧石器时代晚期，距今大约有四五万年的历史，果酒作为上苍的恩赐开始进入人类生活。

关于谷物什么时候自然发酵成酒，学术界有两种观点。一种观点认为在人类进入农耕时代以前，人们先是发现采集而来的谷物可以吃，更可以酿造成酒，才开始有意识地种植谷物。一种观点认为在人类进人农耕时代以后，谷物维持生活并有了一定剩余之后才发现谷物可以酿酒。尽管两种观点各持己见，但综合起来谷物自然发酵成酒并进人人类社会大约在1万年左右。中国晋代人江统在《酒诰》山描述了谷物自然发酵成酒的一种情景：“有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，正宗散白酒，不由奇方。”用现代科学的观点解释就是：剩饭中的淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下，逐步分解成糖分，在酒化酶的作用下，糖分转变成酒精。

酒的酿造，是人类最古老的生产实践活动之一。但是以采集和狞措为生的先民们的果酒、谷物酒，仅仅是人类储存食物过程中通过自然发酵的饮料，它并未完全脱离自然酒的落后状态，不具备文化的意义，因而不能作为酒文化的开端。

人类自觉地使用谷物酿酒，是世界酒历史的一大突破。中国、古埃及和古巴比伦是世界上最早人工酿造谷物酒的三个国家。在法国巴黎罗浮宫内藏有一块石雕，上面刻有苏美尔人酿造啤酒的场面，距今已有7000年以上的历史了。苏美尔人就是幼发拉底河、底格里斯河流域的最早居民。那么中国的人工谷物酒起源于何时?史学士一直有争论。长期以来，人们一直将仪狄和杜康尊为造酒的始祖。实际上，他们俩人只是总结前人经验、提高酿酒技艺、对发展酒业作出了重大贡献的高明酒师，并不是酒的发明者。

1962年，李仰松在《对我国酿酒起源的探讨》一文中指出：“我国酿酒的起源，可能与农业同时或稍晚些时候就出现了。”可惜由于没有相应的文物来佐证，李氏的观点在史学界和酿酒界一直没有得到公认。遥遥洒史，源在何处?仍然是个谜。时隔20年，由吉林大学考古系与山西省考古研究所组成的山西晋中考古队对汾阳县杏花村遗址进行的系统发掘，终于揭开了这个谜。

“诚信”是现代化企业的基本要求。但是，真正能够做到“诚信为本”的企业尚不多。因此，若能将“诚信”二字的实际意义体现在售后服务过程当中，也不失为一个好手段。消费者宁肯相信一个能将“诚信”化为实际行动的企业。

四、到位的售后服务是吸引“回头客”的手段。

洋酒近几年的市场表现之所以引人注目，一部分原因就在于他们到位的售后服务。目前，洋酒区别于白酒的一大亮点就是，洋酒的消费是在酒吧等富有情调和浪漫色彩的场所进行。凡是到过酒吧的消费者，都会被那里色彩斑斓、充满幻想和激情的氛围所吸引。这不仅是洋酒的市场诉求，更是每位消费者的心理诉求，因此，高度散白酒，洋酒“体贴”地满足了消费者所需，从而使自己在酒水市场深入人心。而白酒不同于此。

白酒售后，有机可寻

白酒的售后服务可以借鉴其他行业的做法。作为一项消费品，他们面对的都是现实生活中的消费者。

通过观察我们发现，现在酒水市场上，一些规范型企业已经在酒瓶上标注有关“适量饮酒有宜健康”的提示语。这一点，散白酒手续，可以说是我国白酒行业的一大进步，因为白酒作为一种烈性酒，在她刚烈的外表下，我们也能闻到一丝人性化管理的味道。因此，我们说白酒的售后服务工作大有文章可作。

首先，白酒的售后服务可以当作一项人性化的服务工作来做。无论是消费者在购买，还是使用过程中，我们都可以对他进行跟踪回访。通过回访，我们可以将消费者对他所购买的白酒有何看法，鄂州散白酒，包括饮用舒适感、包装美观、价格定位等一一记录在案。这样做，不仅简化市场调查的繁琐，而且也有利于后期生产工作的完善进行。