真空冷却技术的显著特点为:
l冷却速度快:从100℃冷却到10℃以下仅需30分钟,而传统冷库需6小时以上。
l冷却均匀:表面和中心同时均匀冷却。而传统冷却表面冷却快,内部冷却非常缓慢
l食品更安全:冷却过程在密闭容器中进行,无二次污染。迅速通过50-25℃细菌快速繁殖区细菌生长级数低。
l码放要求低:产品形状、大小和堆码方式对冷却效果影响不大。
l占地小:日处理10吨,设备占地仅3㎡
l运行费用低:只有传统冷库的1/3
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