现在市场上大多数用的都是灌肠式饺子机，包合式饺子机是近几年才推向市场的新机种，因其克服了灌肠式饺子机的不足，而且大型饺子机机器生产效率高，正逐渐被用户认可。饺子机现在的饺子机的生产不仅要适应中国市场，而且也要适应海外市场。

从 1982 年一台饺子机出口到加拿大算起，金美乐饺子机的出口份额一直在不断提升，到 2008 年占到企业销量的 40%。2008年的金融危机对饺子机的出口造成了很大的影响，饺子机出口量减少了一半。

现在企业主要通过三种渠道解决这个问题，一是转出口为内销，拓展国内市场；第二是开发新产品，弥补一部分出口份额；最后就是压缩开支内部消化。经过一两年的努力，一些大企业很好地应对了这种不利影响。金融危机未必是一件坏事，它加剧行业的优胜劣汰，进一步规范了市场。

韩氏饺子机食材：精制五花肉馅750克，鸡蛋1个，大葱，姜适量，姜末，精盐，味精，胡椒粉（少许），香油，葱油，老抽，生抽。

饺子机做法：

1.在五花肉馅中依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽，进行搅拌。然后依次加入精盐、味精、胡椒粉再次搅拌。

2.此时加入一小碗左右的葱姜水（用葱、姜泡制而成），边加水边搅拌，使馅料松软。最后加入葱油、香油、大葱，搅拌均匀即可。

韩氏饺子机提醒：

1.搅拌时应始终顺着一个方向搅拌，这样有利于葱姜水浸入馅料，使馅料松软。

2.肉馅调好后有些松软，可放入冰箱稍冻一下，包饺子时会较为容易。