金秋十月，秋风送爽，正是品尝大闸蟹的季节。此时

的阳澄湖大闸蟹个个结实丰满，蟹肥膏红，是国庆餐桌上一道

应时到节的美食。趁着这个“蟹”意正浓的好时节，温一壶黄

酒，与阳澄湖大闸蟹来一次美味的“蟹”逅，这个国庆长假将

别有一番风味在其中。美味家也将为美食爱好者奉上详细的品

蟹秘诀。

   阳澄湖大闸蟹营养丰富，味极鲜美，富含蛋白质及钙、锌，

还含有较多的铁、维生素等营养成分，对身体有很好的滋补作

用，深受美食爱好者的青睐。但品尝大闸蟹时的一些禁忌一定

要注意，据美味家介绍，有些食品是不能与大闸蟹同食的。

   柿子也是秋天比较热门的食物，但柿子和大闸蟹却不能一

起吃。因为蟹肉中含丰富的蛋白质，而柿子中又含有大量的鞣

酸，这两样物质一起吃会发生反应，会使蛋白质凝固成块状物。

胃部很难消化，如果一起吃，就可能出现恶心、呕吐、腹痛、

腹泻等不适，茶水和柿子一样，也含有鞣酸，所以品蟹时饮茶

也不是好习惯。而芹菜如果和大闸蟹一起吃则会影响蛋白质的

吸收，降低两者的营养价值。

   梨是凉性食物，与寒性的螃蟹一起吃会损伤脾胃，引起消

化不良。除了梨之外，冷饮和啤酒都不宜和螃蟹一起吃。因为

螃蟹已经属于比较寒的食物了，如果再和其他寒凉食物同吃会

导致腹泻。而啤酒含有高嘌呤，与大闸蟹同食有痛风的风险。

美味家介绍，如果品蟹时喜欢喝一些饮料，黄酒是绝妙的搭配。

中医讲，黄酒有活血暖胃的功效，性暖和，历来被认为是吃螃

蟹时除寒气的选择。

   油腻之物遇冷利之物易致腹泻。花生仁性味甘平，脂肪含

量高达45％，所以大闸蟹与花生不宜同时进食，肠胃虚弱之人，

更应该注意。螃蟹属阴性，比较寒，而泥鳅是非常温补的，《

本草纲目》记载：“泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮水，

阳事不起。”可见二者的功能完全相反，属于相克的食物，如

果一起吃反而对身体非常不利。除了泥鳅之外，蜂蜜也会和螃

蟹产生反应。因为蜂蜜也属于温性的食物，当遇到寒性的螃蟹，

如果两种食物配比不当就会产生毒素，出现肚子疼、呕吐、腹

泻等等中毒症状。

   大闸蟹虽然鲜美，但如果吃得不当，可能会给健康带来损

害。需要做到不与寒凉、油腻、相克和同吃会造成不好消化的

食物一起吃才可以尽情的享用美味。

   阳澄湖水域方圆百里，水质清淳，是大闸蟹生长的理想环

境，因此阳澄湖大闸蟹青背、白肚、黄毛、金爪，与一般螃蟹

大有不同。据了解，阳澄湖美味家的产品不但全部选用正宗阳

澄湖大闸蟹，还贴心的配送紫苏包。若将其与大闸蟹一起烹饪，

不仅能够提味，还能起到祛寒除腥、行气和胃的效果，是安全

食用大闸蟹的有效方法。

团购电话：；51061389；

渠道沟通：谢涛光;郭英杰

全国热线：400-6868-178