油炸机的起源
1991年台湾果蔬脆片厂商相继在大陆设厂，1993年列为星火计划开发项目，12型商用油炸机 电炸，迅速发展起来。同年，油炸机，山东同庆商务有限公司食品工程部在国际同类设备的基础上，经过改进研制成为低温真空油炸设备，被评为国级新产品。1995年我国成功研制出YZG-5型低温真空加压浸渍油炸机械，它使我国果蔬脆片的生产向着连续化、自动化、密闭式、脂肪含量自动监控等方面发展。同年，陈淑梅等在“真空油炸脱油设计”一文中提出了对于各种果蔬脆片在真空状态下进行油炸脱油的设备，并论述了该设备的工作原理、结构特点及设计要求。该设备采用了在真空油炸锅内直接脱油而不需要将加热油排出真空室的真空油炸脱油一机完成作用。
得宝油炸机——技术参数
物料的解吸 desorption of material 物料向大气放出水分的现象。
物料解吸等温线 desorptional isotherm of material 定温下，怪味豆油炸机，物料向大气放出水分时，油炸机， 表示大气的不同相对湿度与物料平衡水分之间关系的曲线。
物料的吸湿 moisten of material 物料在大气中吸收水分的现象。
物料吸附等温线 adsorptional isothem of material 定温下，物料从大气吸取水分时，不同大气相对湿度与物料平衡水分之间关系的曲线。
物料的吸湿滞后 hygroscopic hysteresis of material 定温下，物料的吸附等温线与解吸等温线具有显著差异的现象。
物料的热容量 thermal capacity of material 使1kg物料的温度升高或下降1℃所需要或放出的热量，kJ／（kg·℃ ） 。
物料的体积热容量 volumetric thermal capacity of material 物料热容量与其容重的乘积，kJ／（m3·℃）。
物料的导热系数 coefficient of heat conductivity of material 当1m厚的物料层，上层和底层的温度相差1℃时，在1h之内通过1m2物料层面积的热量，kJ/（m·h℃）
目前，我国食品机械的发展重而道远、空间广阔，究其主要原因是我国人民消费的食品大多是来自农业的未加工食品，每年因缺乏必要的食品加工机械使食品资源不能直接加工、贮藏、保鲜而造成的损失高达几十亿元，未能深加工综合利用而造成的资源浪费损失更高，因此我国食品机械具有广阔的市场前景。
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