东莞市泰鑫膳食管理服务有限公司

膳食管理制度

把食堂要提高饭菜质量，东莞饭堂承包哪家好，烹饪制作规范化。做到：

　　（1） 蒸、煮、烤、烙、煎、炸食品配比得当、味美可口、造型美观；

　　（2） 稀饭、豆浆、八宝粥等浓度适当；

　　（3） 蒸包、煎包、水饺、馅饼等各种馅料味道鲜美，切配、加工合理，卫生干净，注意营养搭配，做到色、香、味、型俱佳。

　　6、 节水、节电、节煤、节气、节约原材料，饭堂承包，爱惜使用工具、设备，努力降低伙食成本。

　　预防食物中毒措施

　　食物中毒的预防：

　　（1） 食品从业人员严格执行卫生制度，保证食品卫生。

　　（2） 防止食品污染。生热分开，防止交叉污染；炊事人员注意个人卫生，操作前应洗手，消毒草；操作人员应定期体检，有传染病的应立即隔离或调离。

　　（3） 经营食品坚持“四不”制度。即；采购员不买腐烂变质的原料，保管员不收腐烂变质的原料，加工人员不做腐烂变质的原料，炊事员不卖腐烂变质的食品。

　　（4） 控制细菌繁殖。主要从时间和温度上采取措施：新鲜食品要及时加工；对一时用不完的易腐食品，要进行低温保藏；已烧好的熟食菜看尽量缩短存放时间，现做现吃。

东莞市泰鑫膳食管理服务有限公司

自成立以来，东莞单位饭堂承包，一贯秉乘“质量优良、优质服务、信誉至上、持续改进”的方针，东莞饭堂承包哪家专业，坚持以“团结务实、诚实守信、文明优质、专业创新之理念服务于社会各界群体。广纳人才，培养扩充管理队伍，加强食品卫生安全监控力度，扩张货源输入渠道；建立了办公现代化、作业规范化、管理科学化的人文管理体系，为公司稳健拓展奠定了扎实基础。

经营场所的布置确定了以上因素后，就必须对经营场所的场地进行布局，在布局时务必要考虑下述工作的内容：

1. 厨房的设备配置与餐位的配比；

2. 厨房菜系与楼面服务的配合工作；

3.卫生防疫设施，设备的配置；

4.水、电、照明的引入及控制。