东莞市泰鑫膳食管理服务有限公司秉持“发展企业、成就员工、创造财富、服务社会”的宗旨,本着“责任、务实、进取、卓越”的企业精神,食堂承包,总结出了一套自己的餐饮管理经验并严格推行。希望能籍由我们专业的领域,从源头自有生态农场到食品的通路,乃至末端的菜单设计,烹调、卫生管理等等。我们有信心让每一张嘴不再挑剔,桥头食堂承包,并能深切感受到泰鑫膳食的专业与用心。目前,我们的客户遍及珠三角,江浙一带等地区,并在逐年增加:努力向“全国服务单位”的愿景迈进...
东莞市泰鑫膳食管理服务有限公司展望未来,泰鑫人将一如既往地保持真我本色,立足东莞地区,以珠三角市场为业务核心,遍布全国,成为广大企事业单位后勤改革工作坚强的后盾,在餐饮服务管理的道路上,成就极富特色的品牌促使泰鑫膳食不断拉大与同行的差异化,确保顾客可以享受到高品质的膳食 厨房卫生管理
① 厨房清洁设立岗位责任制,所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格消毒,清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁,大朗食堂承包,在消毒后要加盖保管,防止再污染,未经消毒的厨具不得使用。
② 厨房所有厨具在用完后要摆放有序,砧板要竖放,以确保底、面、边三面光,且切生熟食品的砧板要分开使用。
③ 洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开,不得混合使用。
④ 炉灶、配料台、工作台在完工后要予以擦拭,确保干净整洁。
⑤ 下水道要每日进行清洁,彻底清除菜渣等杂物,以保证排水畅通及清除异味。
⑥ 清除卫生死角,定期灭老鼠、蟑螂、苍蝇等。
⑦ 仓库物品要摆放整齐,保持室内空气流通,以防止物品发霉变质。
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