东莞市泰鑫膳食管理服务有限公司以企业声誉为重，把合作的每一个企业作为样板，努力成为中国有实力的饭堂承包商。以客户的利益为中心，以帮客户做好食堂为己任。合作初期，为企业策划合理的用餐方案，合作后，坚决执行合作方案，绝不短斤少两。

东莞市泰鑫膳食管理服务有限公司持续完善，大朗食堂承包，以客户满意为目标，严格执行“8S”管理和全面推行数字化、制度化管理，食堂承包，配合企业的发展，协助企业控制成本，改善员工福利。即全心致辞力于关照每个人的“胃”，希望能籍由我们专业的领域，从源头自有生态农场到食品的通路，乃至末端的菜单设计，烹调、卫生管理等等。

具体操作：    

个人卫生管理

① 员工须持卫生防疫站健康证方可上岗，并定期接受体检。

② 员工须接受卫生培训，保持个人卫生，养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服，使自己保持良好的工作风貌。

③ 在工作范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、涂口红等；工作时间中严禁谈笑打闹、不得在厨房内洗涤衣物。

④ 保持良好的卫生操作习惯，上班时穿好工作服，戴好标识牌、工帽、口罩，不得对食品咳嗽、打喷嚏及其它不卫生动作，不允许用勺直接尝味。

⑤ 员工有感冒等疾病时须休假，以免造成食物感染。

更有专业的行销人员可到贵司，量身策划符合您所需要的供膳企划书  。

食品卫生管理

① 采购原料食品，要保证新鲜卫生；不得购买未经有关部门检验的肉类，病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料；各种食品、调料要符合卫生要求，防止过期变质；存放食品、原料要做到离地、离墙，干湿物品不得同室存放。

② 食品要做到生熟分开，以确保食品味美纯正。

③ 操作时要分台、分池操作，以免交叉污染；蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。

④ 处理过的原料应及时加工烹调，烹调时要煮熟，以保证食用安全，以防止中毒。

⑤ 加工好的熟食品要妥善保管，如存放时间超过1H，要重新回炉加热处理后才能食用。

⑥ 生、熟食品要分冰霜存放，以防熟制食品受到污染。