小磨工艺油分离的过程只有75～82℃，在这一温度下，传统石磨香油厂家，香油中的主要芳香味物质及功能性营养成分几乎不受任何损失，同时此温度也上保留了维生素E的含量。机榨油只是用物理的压榨方法把油强行挤出，所以芝麻中的重金属化合物都混入油中，传统石磨香油，形成潜在隐患。
机制香油又称香麻油、麻油。它以芝麻为原料，通过特定的工艺，用机榨制取，具有显著的芝麻油香味，用途与小磨香油相同。按国家标准，滑县传统石磨香油，分为一级机制香油和二级机制香油。香鹤来香油以优质芝麻为原料，采用传统的小磨水代法加工工艺，结合公司专有的现代化科技手段精致而成。
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