随着生产技术的逐步改进、人们生活需求水平的逐渐提高以及人们对香油营养价值的逐步开发,香油的生产工艺及产品也日益丰富,内黄黑芝麻香油,如工业用香油、药用香油、浅色香油、黑芝麻香油、保健香油等。普通食用香油也有不同,黑芝麻香油,如烘炒火候略小些的香油一般爆炒用。烘炒火候略大一些的一般作凉拌、汤菜或调馅用。
黑芝麻对于慢性神经炎、末梢神经麻痹均有疗效。由于芝麻油有降低胆固醇的作用,故血管硬化,高血压患者食之有益。芝麻根有消炎、止痒作用。治寻麻疹、瘙痒症,滑县黑芝麻香油,可取芝麻根数根,煎汤洗患处。香油浓郁的香气,对消化功能已减弱的中老年人来说。
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