掺菜籽油呈深黄色，掺棉籽油呈黑红色，河南小磨香油，掺入其他植物油，香油，可用筷子醮一滴香油滴到平静的水面上，纯香油会出现无色透明的薄薄的大油花，掺假的则会出现较小较厚的油花；如有分层肯定掺假。香鹤来香油以优质芝麻为原料，小磨香油厂家，采用传统的小磨水代法加工工艺，结合公司专有的现代化科技手段精致而成。

　　普通食用香油也有不同，如烘炒火候略小些的香油一般爆炒用。烘炒火候略大一些的一般作凉拌、汤菜或调馅用。每晚睡前和早晨起床后喝半匙芝麻油，可治支气管炎和便秘。常食芝麻油有防治动脉硬化和抗衰老作用。若用以烹炸食品或调制凉拌菜肴，则可去腥臊而生奇香，若配制中药，则有清热解毒、凉血止痛之功效。