芝麻油，黑芝麻香油加工厂，简称麻油，俗称香油，是小磨香油和机制香油的统称，亦即具有浓郁或显著香味的芝麻油。它不仅具有浓郁的香气，而且含有丰富的维生素E。色泽金黄，香气诱人，求购黑芝麻香油，食之可口，黑芝麻香油，营养丰富。在加工过程中，芝麻中的特有成分经高温炒料处理后，生成具有特殊香味的物质。

买散装芝麻香油，要是条件许可，可以让卖油的找一碗清水来。滴一滴香油在水里，真正的芝麻香油滴入水中，会出现薄薄的油花，这油花很快就会扩散成许多小油珠。而掺了假的芝麻香油就不一样了，油花小，且不易扩散。这个实验做起来很简单，就是要注意盛水的碗必须干净，做实验的时候水面要平，不要随便晃动。