小磨香油是指用水代法加工制取，香味更浓、更纯。水代法加工制取的小磨香油在中国已有400多年的历史，产品除内销外，还远销港澳地区并出口东南亚各国。芝麻制油历史悠久，经历了原始的人力挤压、水代法到动力机榨的过程，小磨香油公司，一般不精炼。芝麻油具有浓郁、显著的香味，可用以做汤、凉拌、调馅及用于风味小吃，能促进人们的食欲，有利于食物的消化吸收，营养价值和经济价值高，小磨香油，很受老百姓的欢迎。

香油性冷，无毒。朱丹溪说：香油须炒芝麻取油，人食之美，不会产生疾病，如果又煎炼食之，与火无异。芝麻大寒，炒而取油，其性仍冷，再经煎炼，就是热，小磨香油厂，也未必到了无异于火的程度。朱丹溪说：出于当时人们的不同意见，其忧深，言切如此。