真正的芝麻香油和勾兑的芝麻香油在气味上还是有区别的，鼻子灵的人一闻就能闻出来。色拉油、菜籽油都是常见的食用油，对人体没有任何危害，但这两种油不管怎么配，都配不出芝麻香油的味道。这时候就要用到香精了。芝麻香油味的香精并不难买，现代科技这么发达，基本上只要能想到的香味，芝麻香油厂，都能用香精调出来。
对于真假香油的辨别，仍有几种简便方法：1。看色。纯正香油颜色稍深，呈淡红色或红中带黄，若掺入了熟菜籽油，芝麻香油，则色泽深黄或发青，汤阴芝麻香油加工，掺入棉籽油会呈黑红色。2。闻味。纯正香油的香味醇厚浓郁，芝麻香油加工厂，如掺假，兑入花生油或豆油等，香味刺鼻，带有花生或豆腥味或有焦糊味。
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