香油的挑选方法还可以使用摩擦法，找出两种香油，纯芝麻油厂家，用左右两只手的食指各蘸一滴香油，然后分别和左右手的大拇指进行摩擦，纯芝麻油，由于摩擦产热，油脂中的芳香物分子运动加剧，香味会扩散。摩擦一分钟后，闻一闻指尖：若掺有其他植物油，除了香油的香气外，河南小磨香油，还会夹杂着掺伪油脂的异味。
香油性冷，纯芝麻油批发，无毒。能发冷疾，润滑骨髓，发脏腑渴，下三焦热毒气，治五黄及蛔心病引起的疼痛，杀一切虫。香油生则冷，熟则热。若是作饮食物，须逐日熬熟。如经宿，则动气。有牙齿病及脾胃病的人不宜食用香油。朱丹溪说：香油须炒芝麻取油。
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