芝麻油的功效与作用：1.降压：我国以及美国、日本、印度的研究显示，长期食用香油可明显降低高血压的发病率，还会减少高血压患者为降低血压所必须服用的药物数量。2.润肠通便：香油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。习惯性便秘患者，麻油加工厂，早晚空腹喝一口香油，滑县麻油，能润肠通便。
对于真假香油的辨别，仍有几种简便方法：1。水试。将一滴香油滴入一碗清水中，纯香油会呈现出薄而透明的大油花，汤阴麻油，迅速扩散后凝结成若干细小的油珠。2。闻味。纯正香油的香味醇厚浓郁，麻油，如掺假，兑入花生油或豆油等，香味刺鼻，带有花生或豆腥味或有焦糊味。
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