小磨香油是指用水代法加工制取，香味更浓、更纯。水代法加工制取的小磨香油在中国已有400多年的历史，纯正香油加工厂，产品除内销外，还远销港澳地区并出口东南亚各国。除西藏、青海等少数地区外，其他各省、市、自治区都有生产。传统生产工艺为：选料、清洗、炒籽、磨浆、搅拌、振荡、沉淀、撇油、包装。
真正的芝麻香油和勾兑的芝麻香油在气味上还是有区别的，鼻子灵的人一闻就能闻出来。芝麻香油味的香精并不难买，现代科技这么发达，芝麻油香油，基本上只要能想到的香味，纯正香油，都能用香精调出来。问题是，香精吃多了，人的身体就有可能出现不良反应，比如腹泻、呼吸困难。所以，勾兑出的芝麻香油既骗人，又危害健康。
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