首先，香油浓郁的香气，对消化功能已减弱的中老年人来说，不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收。香油本身的消化吸收率也较高，可达98％。香油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。一些营养师认为，滑县纯正香油，芝麻香油对中老年人来说，供应纯正香油，应该是的佐餐味素之一了。
近年来随着香油市场的打开，在越来越活跃的香油市场上，假冒香油也应时而生，纯正香油，根据我们国家关于香油的生产标准来说，生产香油的原料只能是芝麻。香油精本身是一种食用的香料，属于食品添加剂的一种，但是在我们在我们国家的标准和法规中明确规定，内黄纯正香油，对于食品添加剂的使用有着非常严格的要求，必须按照响应的标准规范来使用食品添加剂，否则就是在滥用食品添加剂。
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