香油选购储存：纯正的小磨香油呈红铜色，求购小磨香油，清澈，小磨香油，香味扑鼻。将新鲜的香油装入一个小口玻璃瓶内，按500克香油放1克盐的比例放入盐，盖紧瓶盖，内黄小磨香油，不断摇动，待盐化后，放在暗处。3日后，将香油倒入暗色玻璃瓶内，勿用橡胶塞，置避光处随吃随倒即可。
香油功效：保护血管：香油对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果，其丰富的维生素E，安阳小磨香油，有利于维持细胞膜的完整和功能正常，也可减少体内脂质的积累。香油中含有40%左右的亚油酸不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。
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