香油鉴别方法:一看色泽,二看透明度:一般质量好的香油透明度好,香油品牌加盟,无浑浊。三看有无沉淀物:质量好的无沉淀和悬浮物,滑县香油品牌,粘度小。四看有无分层现象,五查:要认真查看其商标,注意保质期和出厂期,无厂名、厂址、质量标准代号的,要特别警惕。特别要注意其原料或配料(字特别小写着配制)。六看价格:参考芝麻价格,一般2。5~3斤芝麻出一斤香油,价格过低的明显是香精勾兑的假香油!
香油的加工工艺:选料炒籽。细磨芝麻。将炒酥拣净的芝麻趁热放在石碾上反复碾磙或小磨上细磨。当把芝麻碾磨至稠糊料浆时检查细度,用拇指、食指捻开料浆,香油品牌,不留残渣,越细越好。然后把料浆揽在盆子里,放进盛有开水的锅里用文火加热。
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