菠萝现在在各大超市中已经很普遍，而且老少皆宜，那么怎样才能很好的判断出菠萝的甜度跟是否成熟呢？鹏瑞在菠萝的生产跟销售中有着多年的经验，在这为大家分享。

一、外观形态。优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，菠萝销售，上顶的冠芽呈青褐色；生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝的果实突顶部充实，滨州菠萝，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓，风味好。如果不是立即食用，最.好选果身尚硬，色光为浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的品种为佳。

二、果肉组织。切开后，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品；劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大；未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

三、硬度。坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微软的是成熟度好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。

四、用鼻嗅。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁；浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂；无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，吃起来没味道。
 

菠萝作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。菠萝果实除鲜食外，在很多时候都是多用以制罐头，因其能保持原来风味而受到广泛喜爱在超市中是非常常见的，平时我们在外面买菠萝的时候都会看到卖家把菠萝放到盐水里侵一下，菠萝厂家，你知道这是为什么吗？下面就让鹏瑞农业带你来了解一下！

把菠萝泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。也可以放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏；甙类也同时可被破坏消除；5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害。初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块，如果无异常，下次可适当加量。

记得前段时间有朋友打电话来问我，要不要吃凤梨，当时以为是梨的一种，后来朋友带回来之后才发现居然是菠萝，菠萝出售，后来才了解到，在广东和海南菠萝又称作为是凤梨，经过那一次扫盲之后，才深刻的意识到，南北果然是有差一点，不只是语言上的，下面鵬瑞农业专门从菠萝种植基地的网站上复制了一些关于菠萝种植的一些内容，也当作是给不知道的同学们扫下盲吧；

作为全国菠萝的主产区，广东、海南等地的品种八成以上为鲜食的“巴厘”，品种单一，上市时间过于集中。2015年，受去年台风影响，广东湛江徐闻县菠萝普遍减产，加上集中上市，导致价格出现下滑。在上市高峰期的3-4月，1.3斤以上的大果最.高只有1.6-1.9元/斤左右，低于去年2元以上/斤的水平，农户损失较大。

而另一边，在海南澄迈、昌江等地引种台湾菠萝品种的农户，却并未受到减产、巴厘集中上市的影响。记者采访了解到，目前在海南种植的台湾菠萝品种有台农11号、台农16号、台农17号等，常冠以“凤梨”的名字，由于品质好、数量少，其价格优势明显。