优点：结构简单，加工容易，罐内无冷却装置，死角少，容易进行清洁灭菌工作。缺点：传热壁较厚，冷却水流速低，降温效果差。蛇形管换热装置：容积在5m3（50升）以上的发酵罐采用。分组分装在发酵罐内，一般分四组，福州发酵罐厂，六组或八组。优点：冷却水流速大，传热系数高。罐压控制问题由于罐压是手动控制的，因此操作人员应耐心的调节阀门5，酒类发酵罐厂，在正常情况下，进口空气压力比较稳定。阀门5的调节不会很频繁。但有时会由于电压不稳或压缩机出问题而影响进口压力，则罐压波动较大。也有可能跌下来，所以需经常留意罐压。

不锈钢酒罐告诉您上世纪50 年代以前，许多法国酒庄都存在清洁问题，因设施老旧，许多酒都存在受霉菌感染的问题。直至20 世纪中期，当时最有影响力的酿酒师艾米尔. 培诺（émile Peynaud）从波尔多开始，到世界各地的酒庄，白酒发酵罐厂，进行了一系列提升酿酒质量的培训，最有名的包括建议酒庄晚两周采摘葡（不锈钢酒罐）萄，对采摘的葡萄进行筛选，以及维持干净的酿酒环境以避免酒受到器械污染或各式霉菌感染。其先进的观念以及对传统的挑战，液态发酵罐厂，遭受的反对声浪一直持续到1961年，波尔多名庄奥比昂（Chateau Haut Brion）成为第1个采用不锈钢罐发酵红酒的名庄，从此洁净的酿酒环境以及不锈钢发酵罐开始被世界各地的酿酒师所采纳。

佛山市潜信达酿酒包装设备有限公司(原佛山市南海潜达酿酒设备厂)地处广东佛山，是一家专业生产酒类酿造设备及酒类包装设备的民营技术企业。

不锈钢酒罐的结构

酒罐主体采用不锈钢制造，让它具备不锈钢酒罐的一切优点，罐顶部沿圆周方向竖直安装多根陶管，陶管一端密封结构，另一端设计为法兰式以便于安装。密封端位于罐内，使陶管外部与酒液接触，法兰端位于罐顶表面，使陶管内部与外界大气相通，并且端口用彩绸包裹防止灰尘，每根陶管相当于一个小型陶坛，不锈钢酒罐内白酒通过陶管与空气对流可像在陶坛内一样进行呼吸作用。

这种结构设计很好的将不锈钢罐和陶坛融于一体，既有不锈钢罐的贮存效能，贮存安全，贮存过程的智能化管理，又有陶坛的陈酿微循环功能，是小型贮酒容器革命性的进步。