如果发酵罐将长期不使用时,则取下所有的电极,按要求规定存放,然后把罐内的存水及所有管路的存水放光,关闭阀门,用防尘布保护发酵罐。搅拌系统包括搅拌轴、搅拌器、机械密封、轴承、联轴器和电机等。由于是转动部件,而且往往是变速转动部件,周期也很长。所以在日常运转中应经常注意轴的运转情况,电机的发热情况以及异常噪声的发生,经常检查有关的螺栓是否松动。
发酵罐无菌空气系统包括空气压缩机、粗过滤器、精过滤器、隔膜伐和空气分布器。在日常维护中需注意空气压缩机的运转情况,在发酵过程中应每天对贮气罐的放水伐排放两次。过滤器的维护和保养:首先在灭菌过程中要注意过滤器的灭菌温度宜控制在125℃以下。因为过滤器材质在太高温度下,其粘结剂会产生脱落而使过滤器失效。其次,过滤器在使用一段时间后,其滤芯的微孔会逐渐堵塞,导致阻力增大,从而影响通气量。因此在使用一年后,梅州发酵罐直销,更换滤芯。每次发酵结束,需对空气分布器进行清洗。如果发酵液的性质与水相似,可在罐内加水,然后通压缩空气进行清洗。如果发酵液较粘稠,或含有细小颗粒,则尽量把空气分布器拆下,不锈钢发酵罐直销,然后把堵头拧下,带冷却发酵罐直销,用水冲洗。
葡萄酒发酵罐的良好使用
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